Fiche technique de fabrication N°7076
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,860 €
Prix de revient TTC Total :
3,441€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 194,608 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| POMME |
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
1,000 |
| CREME |
| Crème double |
kg |
0,150 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,500 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| 2.1 |
POMME Laver les pommes de terre.
Cuire en robe des champs au four à 200°C sur un lit de grso sel.
|
|
|
| 2.2 |
CREME Ciseler la ciboulette.
Ajouter à la crème, saler, poivrer. |
|
|
|
